Boeuf à l'érable

Ingrédients 

3 lb de cubes de bœuf
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon
2 gousses d’ail hachées finement
3 grosses carottes coupées

en grosses rondelles
3 c. à soupe de farine
½ tasse de sirop d’érable
1 tasse de bouillon de bœuf
4 c. à soupe de sauce chili
2 c. à café d’herbes salées du Bas du fleuve
1 feuille de laurier
Sel et poivre
3 patates coupées en petits cubes

Méthode 

Faire dorer les cubes dans l’huile à feu vif

de tous les côtés.

Faire de même avec l’oignon, l’ail et les carottes. 

 

Ensuite, mettre la viande dans la mijoteuse. 

Saupoudrer de farine et remuer. 

Ajouter les carottes, l’ail et les oignons.

Dans un bol, mélanger le bouillon, le sirop, 

la sauce chili, les herbes salées et la feuille de laurier.

Saler et poivrer. Mettre la sauce dans la mijoteuse

et par-dessus tout, les patates coupées. 

Cuire à low environ 8 heures. Si dans une casserole,

on laisse mijoter environ 4 heures à feu très doux.

Source: Recettes du Québec

Montage et publié par Martine Pelletier