Carrés au bleuets

 Ingrédients 

¾ tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1 ¼ tasse de flocons d’avoine
½ c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre
1 gros œuf
½ tasse de crème sure (moi, yogourt nature)
2 tasses de bleuets frais
¼ tasse de sucre
4 c. à table d’eau
2 c. à table de fécule de maïs

Méthode 

Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets

et le sucre. 

Chauffer jusqu'à ce que les bleuets rendent du jus,

tout en brassant à l'occasion.

Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange 

de bleuets. 

Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec 

une cuillère de bois, 

cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement. 

Laisser refroidir complètement.

Battre l'œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger. 

Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. 

Réserver. 

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, 

les flocons d'avoine

et la poudre à pâte. Ajouter le beurre avec un coupe pâte

ou deux couteaux

jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.

Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule

carré graissé de 8 pouces.

Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter 

l'autre moitié du mélange

sur le dessus, en pressant légèrement. Cuire au four à 350°F

environ 30 minutes.

Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer

quelques minutes de plus

en surveillant de près. Laisser refroidir complètement 

et couper en carrés. 

Conserver au réfrigérateur.

Source: Recettes du Québec

Du Blog: Les Délices de Maya

Montage et publié par Martine Pelletier