Dans mes temps libres, j'aime grandement cuisiner des petits plats savoureux, car gourmande de nature, je le suis. Pour ce qui est de la bouffe, je ne suis pas tellement difficile sauf lorsque les plats cuisinés ne goûtent pas ou si peu. Les épices sont mes alliées incontournables dans mes repas au quotidien.
J'affectionne énormément la cuisine traditionnelle, soit celle de nos grands-mères et de nos mères. Cette cuisine qui goûte bon la nostalgie de notre enfance et qui restera longtemps dans nos mémoires au fil des décennies qui passent à la vitesse de l'éclair.
L'eau me vient à la bouche lorsque je repense à la cuisine de maman. Comment ne pas oublier ses soupes fumantes et réconfortantes surtout durant la saison hivernale? Soupe aux légumes du jardin, celle aux pois ainsi que l'incontournable soupe à l'orge nommée dans le jargon populaire barley.
Son succulent cipaille, ses cretons exquis et ses pâtés à la viande qui embaumaient la maisonnée davantage au temps des Fêtes et que je suis fière de les cuisiner comme elle le faisait si bien.
Je me souviens aussi du fameux steak minute avec oignons saisi dans l'immense poêle en fonte avec comme complément un bouillon exquis fait avec du thé noir très chaud. Le tout servi avec des patates pilées et des légumes provenant du potager familial. Ce délice que je prends plaisir à refaire et qui me rend heureuse à chaque fois.💚
On dirait que maman me sourit à chaque fois en provenance du paradis. Et son pâté au saumon qui m'attendait lorsque je revenais tous les mois de mes études à Québec, elle savait vraiment comment rendre sa grande fille heureuse. Bonne maman d'amour!💗
Et que dire de ses desserts variés: des tartes de toutes sortes, ses délicieux carrés aux dattes! Sans oublier ses fameux beignes dont j'avais un plaisir fou à percer des trous avec un dé dans la pâte roulée.
Sans parler de ses exquises friandises qu'elle entreposait bien au frais dans la petite dépense et qui attiraient plusieurs petites souris à deux pattes assoiffées de sucre. Et qui attendaient le moment favorable pour entrer dans cette caverne de trésors gourmands.
Ce petit plaisir de cuisiner me vient aussi de ma tante Rolande chez qui j'ai passé une partie de ma jeune adolescence au village presque les deux pieds dans le fleuve. Que c'était merveilleux! Je peux vous dire qu'elle était experte dans l'art surtout d'apprêter les restants d'un repas, elle savait faire de la magie culinaire en un rien de temps. 💜
Il faut aussi que je vous dise que son sucre à la crème était un vrai péché mignon. Les nombreuses personnes qui la visitaient savaient d'avance qu'ils allaient se sucrer le bec en mettant les pieds dans sa demeure très accueillante.
Bref, je prends toujours un plaisir exquis à mitonner un bon plat car les bons souvenirs donnent toujours une saveur spéciale!
Les recettes vedettes que je vais partager avec vous sont celles que j'ai expérimentées et que je trouve excellentes. Certaines me viennent aussi de ma précieuse filleule Isabelle qui est un vrai cordon bleu à ses heures. Ce sont des recettes coups de coeur que j'ai toujours hâte de refaire.
Publié par Martine Pelletier (auteure)
