Muffins aux bananes, avoine et caramel

 

Ingrédients

1 ½ tasse de farine tout usage (moi, moitié farine de blé entier)
1 tasse de flocons d'avoine
½ tasse de sucre blanc
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 oeuf
¾ tasse de lait (moi, babeurre)
1/3 tasse d'huile végétale
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de bananes écrasées
1 tasse de capuchons de caramel (moi, ½ tasse)

Méthode 

Préchauffer le four à 375°F.

Mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les capuchons de caramel.

Dans un grand bol, battre l'oeuf légèrement. Incorporer le lait, l'huile et la vanille, puis le sucre. 

Ajouter la purée de banane, et bien mélanger.

Incorporer le mélange de farine au mélange de bananes et mélanger juste assez

pour humecter la pâte.

Chemiser 12 moules à muffins ou vaporiser de l’enduit à cuisson et y déposer la pâte.

Cuire au four à 375°C pendant 18 à 20 minutes.

Du blog: Les Délices de Maya

Montage et publié par Martine Pelletier