Vous souriez peut-être en apercevant le titre. Cette pâte à tarte me vient de ma tante Rolande Pelletier et c'est la seule que je cuisine. Pas question d'en essayer une autre.
Elle est croustillante et elle est numéro un dans mon quotidien culinaire. Et, de plus, elle se prépare facilement puisqu'elle est facile et agréable à rouler.
Elle rend les pâtés savoureux et les tartes exquises avec l'ajout de sucre à la pâte. Lorsque je la fais cuire, je la badigeonne avec un mélange d'œuf et d'eau pour la rendre toute dorée.
.JPG)
Chaque fois que je la concocte, de merveilleux souvenirs me reviennent en mémoire des inoubliables moments passés chez elle au bord du fleuve à Baie-des-Sables.
J'ai appris beaucoup lorsque je l'aidais dans la cuisine lorsqu'elle préparait les repas pour les employés de la voirie qui séjournaient chez elle.
Merci chère tante Rolande pour ce bel héritage culinaire. L'essayer, c'est tout simplement l'adopter. Quoi de mieux que la bonne cuisine du temps passé.
4 tasses de farine tout usage
2 tasses de graisse végétale (Crisco ou Tenderflake)
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sucre (pâte à dessert)
1 cuillère à thé de jus de citron
1 œuf battu dans une tasse d'eau froide
Préparation
1. Mêler tous les ingrédients secs
2. Faire un puits au centre et y ajouter l'eau,
l'œuf et le jus de citron
3. Mélanger et faire une boule de pâte
4. Placer dans un sac pour aliments
5. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur
avant utilisation. On peut la congeler ensuite.
Utilisation
1. Sortir la pâte environ 30 minutes avant de l'utiliser
2. Avant de placer au four, badigeonner le dessus de
la tarte ou du pâté avec l'œuf battu dans 4 c. à soupe
d'eau.
Publié par Martine Pelletier
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire